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「我要做別人沒做過的茶！」就是這個經營理念，讓中華茶藝聯合促進會台中會長、台中市茶藝促進會理事長李以德，早在20多年前、就已經搶進當時還不普遍的雲南普洱茶市場。歷經20多年的深耕，李以德已經培養了一大票死忠的收藏家，在茶業界建立了不可撼動的地位。

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李以德創立的「德芳茶莊」，位處台中市潭子區仁愛街的小巷弄裡。一走進古色古香的茶室，整個人就有豁然開朗的放鬆感；看著滿室的好茶與精緻的茶器擺飾，讓人只想坐下來喝杯好茶再走。「德芳茶莊專賣優質普洱茶、陳年老茶、台灣比賽茶！」李以德強調，德芳茶莊走的是中高價路線，每年平均銷售約5,000斤的好茶；其中，普洱茶占了約7成。李以德說，高價茶有特定的收藏家收購，「陳年老茶是可以喝的古董」，所謂「愈陳愈香醇、愈陳價愈高！」德芳茶莊也賣台灣比賽茶，例如「特等茶王獎」總產量僅有6斤，每斤售價高達18萬元；而存放了數十年的陳年老茶，1兩6,000元、每斤售價10多萬元，數量是少之又少，「陳年老茶不僅可以品飲，且兼具收藏價值，可保值與增值」。

聊起茶經，李以德如同打開話匣子，「喝茶就是我的生活，無論客人來不來、我照樣天天喝茶。」事實上，李以德從小就跟著開國術館的阿公喝茶，而且李以德的父親當過里長，經常在辦公室與里民泡茶，與茶的淵源頗為深厚。而李以德曾做過廚師，後來與朋友合資成為「大廚房設備」總代理，因為愛喝茶，乾脆在工廠的角落闢了一個泡茶空間，閒來無事就與三五好友泡茶聊天，在沒掛任何招牌下，李以德1年可以銷售6、700斤的茶葉，讓他發掘了茶業的投資潛力。收藏茶壺 與茶結緣當年，市場上還不流行茶葉專賣店，李以德自1988年開始批發台灣茶買賣。因為愛喝茶，國中一年級時，李以德用零用錢買下了生平第一把茶壺，從此開啟了他收藏茶壺的熱情，目前手上握有上萬把茶壺，舉凡柴燒、紫砂壺、日本鐵壺等都有；茶壺也開啟了他與茶產業的不解之緣。不過，李以德剛開始賣的都是台灣高山茶，沒幾年就面臨同業削價競爭、客人亂砍價，讓他警覺到該轉型了。20多年前，李以德跟著古董界朋友到香港找商機，無意間喝到很好喝的普洱茶，這才發現「台灣茶是放愈久、便宜賣也沒人要；但普洱茶卻是放愈久愈值錢、無庫存問題。」自1990年開始，李以德開始從香港慢慢將優質普洱茶帶回台灣收藏。香港1997年回歸大陸時，許多手握普洱茶的香港人大量拋售，識貨的台灣人大量買進收藏，「陳年普洱茶現在都在台灣！」李以德說，隨著大陸人愈來愈有錢、也懂得普洱茶是好東西，紛紛轉向台灣收購陳年普洱茶，帶動普洱茶近幾年售價三級跳。以1996年採購的一批普洱茶為例，當年1公斤只要6塊人民幣，現在已飆漲到上萬人民幣；2006年收購的普洱茶餅，一餅進價是2,000塊人民幣，現在翻漲了10倍以上。李以德說，普洱茶當時是「匪貨」，不能公開販售，直到2004年，台灣開放普洱茶進口，許多同業紛紛跑到雲南採購普洱茶；大陸有錢人甚至抱著現金、直接下鄉大量收購。李以德因為台北伴手禮票選接觸得早，目前手握2、30公噸的普洱茶，只不過，面對普洱茶批發價節節高漲，他卻苦不堪言。他說：「如果德芳茶莊出清庫存的普洱茶，確實可以大賺一筆；但是，德芳是要永續經營的茶莊，不能只賣不買，這幾年普洱茶貴到讓人買不下手！」李以德感受到「雞蛋不能擺在同一個籃子」的危機意識，多年前開始收購陳年老茶與台灣比賽茶，增加產品的豐富度。用心才能對得起茶李以德說，跟著「德芳茶莊」多年的藏家都很厲害，擁有獨到眼光。不過，收藏家通常不會只固定跟1個人買茶，如何讓藏家不變心，除了眼光很重要，他常說：「用心做好茶、才能對得起茶」、「以茶為師」讓好茶自己說話，收藏家自然會緊跟著你。「德芳茶莊只做預約客」，李以德多年來已經走進收藏家的世界，單是收藏家的口袋名單多達數十位，而且都是跟著他20多年的老客戶。買賣優質好茶、培養好客戶，李以德的目標是，期許將「德芳茶莊」打造為永續經營的百年企業！「茶業是有福報的產業」，既能賺錢，還有益於養生。李以德說，德芳將茶業當成百年事業傳承，不僅持續收購好茶，就連兒子李浚豪也因從小耳濡目染、愛上了喝茶，目前燒烤推薦 高雄正在就讀大同技術學院茶文化系一年級，已為接班預作準備，「德芳的未來，就靠第二代繼續推廣與行銷了！」(工商時報)

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