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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【台灣醒報記者蔡子岳綜合報導】乳牛夜間的泌乳，對消除失眠及憂鬱現象大有助益！韓國研究人員研究成果證明，乳牛在夜間的泌乳比起日間富含褪黑激素及色氨酸，是改善失眠與憂鬱的天然處方。

褪黑激素為生理時鐘運行的「指針」，目前有許多醫師會以「補充褪黑激素 改善時差，而色氨酸為血清素的「前期身份」，補充血清素也已被證明可以自然治癒輕微憂鬱症，令人身體感到富有活力。

韓國學者分別以白晝擠取與夜間擠取的牛奶，讓與人類腦部機轉類似的老鼠飲用，再觀察老鼠跑動滾輪的反應是否有變。結果發現，攝取「夜乳」的老鼠出現明顯鎮靜作用，對滾輪完全失去興趣，而且，那些本來便較為活躍的組別，攝取「夜乳」後，1小時內也離開平常時跑個不停的滾輪。

褪黑激素為生物體反應陽光的激素，有「黑暗賀爾蒙」之稱，當離開日照時，腦部松果體分泌褪黑激素，透過血液傳達全身，告訴細胞必須休息。色氨酸則是血清素前身，血清素是神經傳導的重要介質，缺乏血清素形成暴躁易怒、焦慮、慢性疼痛感，長期下來將催化成攻擊性或者自殘行為。 研究人員解釋，過往研究已經顯示，睡前飲用牛奶有助入眠，不只是心理效果，母牛的夜間泌乳成分中含有較多的促眠成分，包括已經發現的褪黑激素以及色氨酸。「夜乳」與「晝乳」相較，褪黑激素高出3成，色氨酸更高出近10倍，攝取夜乳的小鼠，對於開闊空間恐懼感明顯地大為減低。

本研究刊載於《Journal of Medicinal Food》期刊。