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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】想不到一顆小小的馬鈴薯，竟然是減重的神器！但是，一定要煮熟後冰過再吃才有效。有「全營養食材」和「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯，1顆熱量僅110卡，相當於不到半碗白飯的熱量，尤其煮熟冰過後，竟然會變身為減重推手，實在太奇妙了！

美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。

先來看看馬鈴薯的營養價值，對人體的好處在哪裡？營養師李婉萍表示，馬鈴薯富含膳食纖維，1顆即有高達2克的膳食纖維，遠遠超過一盤市售小碟子裝的炒高麗菜，僅約有1.2克膳食纖維。對於進行減重計畫的人，補充膳食纖維是絕對需要的好武器。

減重吃馬鈴薯，先把馬鈴薯煮熟冰過再吃

此外，減重的人吃馬鈴薯有技巧，要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱，這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」，此類澱粉被人體攝取後，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，達到如膳食纖維功能。「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食，能讓人吃澱粉不怕胖，還能讓減重事半功倍。且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇，吃起來無負擔。

進行有氧運動減重　吃馬鈴薯+1顆蛋

營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質，無論是運動前吃或運動後吃都可以。因為運動後會消耗熱量、產生自由基，此時體內有些地方會有發炎情況，先攝取澱粉有碳的機轉，可藉此機制修復自由基；接著補充蛋白質，即可有效修補肌肉、強化肌肉。這樣才算達到運動健身強肌的效果。

營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質。

美國馬鈴薯協會特地與台北華國大飯店帝國牛排館合作，推出令人驚喜的「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐。

馬鈴薯的營養豐富，除了富含膳食纖維，此外，1顆中等大小的帶皮馬鈴薯能提供每人每日45％所需維生素含量，包括維他命C、B6等，以及補充人體每日鉀建議攝取量的18％，鉀含量更是比蔬果還豐富。

馬鈴薯繽紛耶誕食尚套餐　色香味俱全

透過適當的烹調馬鈴薯，能夠吃出馬鈴薯的新鮮口感，以及吃出健康。美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。為了讓消費者品嚐到道地的美國馬鈴薯，美國馬鈴薯協會特地與台北華國大飯店帝國牛排館合作，由名人最常指定的行政總主廚陳誠德操刀，在聖誕節與跨年前夕，推出色香味俱全的「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐。

馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴套餐包括：褐皮馬鈴薯泥拌入香蒜奶油，讓馬鈴薯吸收起司香氣；以美國白皮馬鈴薯泥拌入濃湯，讓瓠瓜與干貝釋出多層口感；用prime等級的美國牛肉高溫燒烤，並用紅皮、白皮、紫皮等多色薯泥，營造出繽紛的美味，又把馬鈴薯製成玫瑰及將台式三杯食材概念融入創意冰淇淋。

陳誠德行政總主廚指出，美國馬鈴薯品種多、質地佳，多元的特色給予廚師「超乎想像」的發揮空間，食材本身品質好，加上料理手法搭配運用，馬鈴薯也能取代紅肉、海鮮，或是等比例地搭配成為西餐主菜，甚至比肉類有更多色彩變化。

用prime等級的美國牛肉高溫燒烤，佐紅皮、白皮、紫皮等多色薯泥。

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