【華人健康網圖文提供/跟著鄭大師玩科學】在一部BBC紀錄片中,有一對醫生雙胞胎兄弟,做了一個飲食實驗,其中的 Chris 採用低脂肪飲食,Alexander則採取低碳水化合物飲食(連蔬菜都不允許)。實驗開始時先由營養師 Amanda詳細的告訴他們,在接下來一個月的計畫中,彼此有哪些是可以吃和不能吃的飲食。
採用低脂肪飲食減肥 容易變小腹婆
一個月後,採用低碳水化合物飲食的Alexander減輕了9磅,採取低脂肪飲食的 Chris 則僅減輕2磅。由於同卵雙胞胎具有相同的基因,因此這種差異性就不是來自於遺傳,而是飲食因素。
這或許就是Chris從來不覺得飽的原因,因為他的飲食缺少脂肪,因此血中的游離脂肪酸較少而無法有效的與白蛋白結合成「脂酸白蛋白」。另外,從照片中看起來Chris腹部的脂肪堆積的較多,這樣的結果似乎非常有說服力,因為攝入的碳水化合物會提高血糖,然後刺激身體產生胰島素,胰島素除了是降低血糖所需的激素之外,它也能將糖轉化為脂肪,因此很難使體內的脂肪作為能量源來使用,於是就造成 Chris 腹部脂肪的累積。
採用低脂肪飲食減肥 容易變小腹婆
影片中還有一個有趣的現象是「低脂肪飲食的Chris在股票交易的競爭上較具優勢」(OS:這可能只是運氣好吧,我不認為脂肪代謝下所產生的酮體會讓Alexander變笨)。在騎自行車的競賽中,也是「低脂肪飲食的 Chris 較具優勢」,這個結果就很合理了。
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