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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導 郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝) 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片) 年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。 反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
誰有辦過卡債整合,哪家的卡債整合利率比較低
【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】歲末年終將至,天氣逐漸轉涼,不僅大家吃鍋的機會大增,更有許多婆婆媽媽早已摩拳擦掌,準備著手挑選外購年菜。但營養師提醒,不論是外購年菜,還是火鍋圍爐,在料理食材的選擇、烹調方式、食用上都應謹記「少油、少鹽、少糖、多蔬果」的4大基本原則,才能吃的健康無負擔!
不論是三五好友年終聚餐,還是過年闔家團圓,食材準備容易、烹調過程簡單,且無時無刻保持熱燙的火鍋圍爐可謂是最佳選擇。
吃鍋圍爐有學問!營養師:4點建議健康無負擔
不論是三五好友年終聚餐,還是過年闔家團圓,食材準備容易、烹調過程簡單,且無時無刻保持熱燙的火鍋圍爐,可謂是最佳選擇。但是,台北市立聯合醫院歐于詳營養師表示,火鍋看似簡單清爽,卻仍有許多潛藏的健康地雷,呼籲民眾食用時,應遵守下列4大飲食建議,較有保障:
建議1/多天然少加工:
雖然火鍋在所有年菜中最容易攝取到蔬菜,但也最容易攝取過多加工品,而加工品常隱藏大量的油脂,讓你不知不覺吃進過多熱量。因此,歐于詳營養師建議民眾吃火鍋時,應把握「天然的尚好」的原則才正確。
建議2/肉類要慎選:
減少梅花豬、雪花牛等高脂火鍋肉片,改以雞肉、魚、蝦、貝類等低脂肉類為主較佳。
建議3/多攝取蔬菜:
在火鍋食材上,建議可多選擇蔬菜類及菇類等時蔬,不僅能增加湯頭鮮甜,也可增加飽足感,降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。
建議4/輕醬料最夯:
火鍋的沾醬往往也是隱藏的大魔王,就以一湯匙(約15g)沙茶醬來說,熱量就逼近100大卡,一餐沾取下來可謂熱量驚人。因此,建議民眾不妨改以清醬油搭配辣椒、蒜末、蔥花及醋等食材做為沾醬來源,不但有助吃出食材原味,更有減少過多油脂及熱量攝取的作用。
有多年年菜料理經驗的蔡瑞仁主廚,針對如何料理、食用、保存「外購年菜」提出5提醒要點,希望藉此呼籲大眾重視營養均衡的重要性,在歡喜的年節期間吃的健康安全又滿意。
外購年菜5料理保存要點
除了深受大眾喜愛的鍋物外,因應現代人工作繁忙、無暇開伙的生活型態,近年來講求方便、豐盛、快速的市售「外購年菜」,也成為婆媽們的另一選擇。不過,台北市衛生局提醒,一般市售「外購年菜」為了復熱方便,大都採用真空包裝,且菜色多以豆魚肉蛋類居多,至於復熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少,營養嚴重失衡。
有鑒於此,台北市衛生局特別邀請歐于詳營養師,以及有多年年菜料理經驗的蔡瑞仁主廚,針對如何料理、食用、保存「外購年菜」提出5提醒要點,希望藉此呼籲大眾重視營養均衡的重要性,在歡喜的年節期間,能吃的健康安全又滿意。
第1點/吃肉要配菜:
外購年菜大都是大魚大肉、青菜量少,建議可多炒/燙盤青菜,補充不足的纖維質。
第2點/加料多纖維:
可在選購的湯品中自行額外加入蔬菜以增加攝取量,例如,佛跳牆可加入竹筍、蘿蔔等時蔬;海鮮火鍋加入菇類、大白菜等食材都是不錯的選擇。
第3點/烹調方法要注意:
可多選用清蒸、涼拌、水煮等烹調方式之菜餚,就可降低熱量攝取。
第4點/小份量分裝:
由於市售「外購年菜」大多以10人份為單位,對於一般4到5人的小家庭來說,往往無法在一餐內食用完畢。為避免反覆加熱影響食材風味,甚至增加亞硝酸鹽的含量,建議在購買後,不妨可先將其分裝為小份保存,每次只取需要份量加熱食用,且一旦加熱後便於3日內食用完畢較佳。
第5點/冰箱保冷度要足夠:
由於歲末年終之際,多數家庭的冰箱中往往會塞滿各式各樣的食物及存糧,可在冰箱滿載的情況下,若食物彼此間的擺放位置未留有適度的空間,恐將導致冷風無法有效對流,進而影響保存效果。建議應定時留意冰箱溫度,冷藏勿超過7℃、冷凍低於-18℃較有保障。
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