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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】現在大家瘋狂搶購什麼？答案是：花雕雞麵。這一包由台灣菸酒公司出產的泡麵，已經被網友封為「神泡麵」，甚至連立法院長王金平也無奈在臉書發文，表示自己也搶不到。但是，營養師卻表示，花雕雞泡麵最需要擔心的可能不是酒精問題，因為酒精會在煮食過程中部份被揮發掉，而是有兩個地雷，即容易被忽略的飽和脂肪酸與鈉含量。

1包花雕雞泡麵熱量＝2碗飯　還有驚人2地雷

花雕雞泡麵中的花雕酒，其實即是屬於黃酒系列的「花雕酒」，因為花雕的酒罈雕有花紋圖案，所以才被稱之為花雕。黃酒可以說是酒精類飲料中的藥王，因為營養價值很高，含有豐富的維生素、胺基酸、酵類、脂類、有機酸、糖和甘油，自古以來拿來補身，所以黃酒也被稱為「液體蛋糕」。

花雕雞泡麵酒香包　一包約15大卡熱量

營養師趙函穎表示，花雕酒除了本身的營養成份，在熱量部份，如果以花雕雞泡麵中的酒香包來看，一包如果是15CC，即相當於15大卡的熱量，其實這一小包的酒精熱量並不算高，以酒精當量表來看，甚至低於米酒、高粱酒、五加皮酒等酒類。酒香包在煮食之前即放入泡麵中，酒精會在煮食過程中，即被揮發掉大半；如果比較喜歡酒味的人，則可以選擇泡麵煮好再加入酒香包。

但是，值得注意的是，一包花雕雞麵的熱量，包括來自雞塊肉包、油包、酒香包、調味包等，可高達538大卡，超過2碗白飯。到底高熱量的地雷藏在哪裡？營養師趙函穎表示，最令人擔心的是「飽和脂肪酸」，因為一包花雕雞泡麵的就有12克飽和脂肪酸。

營養師趙函穎提醒，泡麵不是不能吃，但是要聰明吃的巧，同樣能吃的無負擔。

一包花雕雞泡麵　有12克飽和脂肪酸

根據建議在每日飲食中的飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸的比例應該為1：2：1。如果以一位成人每天需攝取1800大卡的熱量，其中油脂建議佔3分之1，即相當於540大卡。而1克油脂等於9大卡，即540大卡的油脂即等於60克，其中飽和脂肪酸只能佔4分之1，即只能約15克；但是以一包花雕雞泡麵飽和脂肪酸已有12克來看，幾乎已經接近最高攝取限制量。

油脂中的飽和脂肪酸攝取過多，會使血膽固醇上升，會增加心血管疾病危險性。除此之外，泡麵還有另一個隱藏的地雷，即是鈉含量過高的隱憂。仔細查看花雕雞泡麵標示的鈉含量，一份約2300毫克。其實，衛福部建議一位成人每日攝取的鈉含量為2400毫克，換句話說，只要吃一包泡麵，就已經瀕臨每天攝取量的臨界點。

營養師趙函穎教你聰明吃泡麵

營養師趙函穎提醒，泡麵不是不能吃，但是要聰明吃得巧，同樣能吃的無負擔。她舉個人吃泡麵的經驗為例，首先會將泡麵本體先用熱水燙過，即能將泡麵上的油脂先過濾掉，然後雞肉燙過放入，加入薑片煮滾

，再加入木耳、洋蔥、青江菜、雞蛋，最後放加入少量鹽、白胡椒、花雕酒調味即可。若要比較入味，可以

將燙過雞肉用花雕酒加薑片浸泡10分鐘，再放入湯頭裡。如果不想吃泡麵，也可以蕎麥麵替代。

營養師趙函穎分享自製少油少鹽花雕雞蕎麥麵。

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